Descrizione
Varietà delle uve: 100% Greco di Bianco
Vendemmia: entro metà settembre
Vinificazione: appassimento delle uve su graticci stesi al sole per 7 – 10 giorni. Pigiatura soffice
Fermentazione: controllata fino al raggiungimento della giusta gradazione alcolica
Invecchiamento: minimo di 13 mesi in acciaio
Affinamento: in tonneaux di rovere francese
Colore: giallo tendente al dorato con riflessi ambrati
Profumo: intenso, persistente, ampio, alcolico, etereo, fruttato, floreale
Palato: dolce, caldo, armonico, con sentori di miele e fichi secchi, caratteristico retrogusto
Serizio: 8°/10° C come aperitivo, altrimenti 16°/18° C
Abbinamenti: vino da meditazione. Ideale con dolci strutturati, pasticceria secca, formaggi stagionati, antipasti di crostacei, patè de fois gras
Grado alcoolico: 14,3% vol.
Niccolò –
Ottimo vino, portato a una cena con esperti sommelier e fatto un figurone… consigliatissimo!