Descrizione
Varietà delle uve: 100% Mantonico
Vendemmia: raccolta manuale a metà settembre
Vinificazione: passitura per 10 giorni; macerazione
Fermentazione: in acciaio
Affinamento: botti di castagno dell’Aspromonte
Colore: giallo ambrato con riflessi ramati
Profumo: intenso, vinoso, persistente, fruttato
Palato: morbido, caldo con sentori di liquirizia e frutta matura
Servizio: 8°/10° C come aperitivo, altrimenti 16°/18° C
Abbinamenti: panpepato, amaretti, piparelli calabresi, formaggi piccanti e stagionati, pecorino fresco con miele di acacia, cioccolato fondente
Grado alcoolico: 14% vol.
filippo Catanzariti –
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Nina –
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