Violet

Il Violet é un vino rosato dal colore intenso con sfumature dal rosa salmone al corallo. Prodotto con Nerello e Gaglioppo vendemmiati nella seconda metà di settembre con raccolta manuale, macerazione delle bucce per 16 ore a bassa temperatura, pressatura soffice, chiarifica statica, avvio del mosto fiore con lieviti selezionati a temperatura controllata. Quello che si ottiene è un vino rosato con profumo tipico degli aromi di frutta a bacca rossa e note floreali. Ideale sia con aperitivi che con piatti della cucina tipica mediterranea.

Descrizione

Varietà delle uve: Nerello e Gaglioppo

Vendemmia: raccolta manuale seconda decade di settembre

Vinificazione: pressatura soffice, chiarifica statica, avvio fermentazione del mosto fiore con lieviti selezionati, temperatura di fermentazione 13 – 15° C

Fermentazione: in acciaio

Affinamento: sulle fecce fine per 30 giorni e successiva

Maturazione: per 4 mesi in tank acciaio inox

Colore: colore rosa intenso con sfumature dal rosa salmone al corallo

Profumo: tipico dai piacevoli aromi di frutti a bacca rossa e note floreali

Palato: pieno, vigoroso e allo stesso tempo elegante

Serizio: temperatura ideale fra i 13° C ed i 15° C

Abbinamenti: si accompagna bene alla cucina mediterranea

Grado alcoolico: -% vol.